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Lievitati

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Brioches Svizzere

Tempo Totale: 1 ora e mezza più i tempi di lievitazione

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Francia

Che dire. Ho fatto le Brioches Svizzere due volte in una settimana. Mi saranno piaciute? La prima in versione cioccolatosa. Su espressa richiesta di Zoe, che addirittura ha copiato tutta la ricetta su un foglio (vi ricordo che ha 7 anni) apportando le opportune modifiche personali. Quella che vedete in...

lanaebiscotti

23/10/2018

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I croissant di Sabrine

Tempo Totale: 3 ore e mezza

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Italia

I croissant di Sabrine, ma Sabrine chi? Ovviamente D’aubergine. Proprio lei, la creatrice del blog “Fragole a Merenda“, la prima blogger a commentare il mio vecchio blog. Insomma è una questione affettiva. Se poi consideriamo che il libro da cui ho preso la ricetta me lo ha regalato Valeria diventa praticamente una...

lanaebiscotti

10/10/2017

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Irish soda bread con uvetta e pinoli

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Irish soda bread, lo adoro! È facile, veloce, non deve lievitare, puoi arricchirlo con quello che vuoi, che sia dolce e salato. Se ti avanza il giorno dopo è buonissimo leggermente tostato. Insomma non esiste un buon motivo per non farlo e io l’ho fatto, con uvetta e pinoli! 6

lanaebiscotti

28/11/2016

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Le Gibassier

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Se vi trovaste a Parigi fareste colazione con un croissant, a Roma con un cornetto, ma in “Provence” è con una Gibassier che deliziereste le vostre papille gustative. Soffice e profumata questa sorta di focaccina è una vera delizia. 4

lanaebiscotti

10/02/2016

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La focaccia

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Bloccata a letto per via di una dolorosa e noiosa ernia discale, mi sono ricordata di queste immagini di repertorio della focaccia. Persa nella più totale inattività ho pensato di condividere la ricetta con voi. Per quanto pizza e focaccia siano prodotti italiani, cavallo di battaglia di molti fornai e chef, questa ricetta è di una grande cuoca...

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La colazione del sabato mattina: Panini Morbidi

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Arriva il caldo ma il rito della colazione del sabato mattina non cambia, invece del solito pane al latte questa settimana ci siamo pappati i panini morbidi, buonissimi sia con il dolce che con il salato grazie all’impasto abbastanza neutro, semi-dolce che ben si adatta a qualche fetta di prosciutto crudo. 1

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Il pane Challah

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Il rito della colazione del sabato mattina si arricchisce di un nuovo capitolo, il pane Challah, tipico della tradizione ebraica, consumato in occasione dello Shabbat (il giorno festivo ebraico che coincide con il sabato) e in altre festività. La sua bontà ha fatto si che questo pane oltrepassasse i confini...

lanaebiscotti

14/12/2014

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Christmas Time: Stollen con zenzero e cioccolato.

Nessuno più di me ama i lievitati dolci del nostro paese, che siano natalizi o meno, ma per indole amo guardarmi intorno, soprattutto in tema di cucina, perché diciamolo, l’integrazione dei popoli passa anche per lo stomaco! Perciò eccoci qua, con questo lievitato tipico della Germania, nato a Dresda nel...

lanaebiscotti

11/12/2014

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Il pane al latte: la colazione del sabato mattina

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La colazione del sabato mattina con il pane al latte in casa nostra è un Rito. Sogno il magico momento in cui appena sveglia impugno con la mano destra la mia mega (è davvero mega… ben mezzo litro) tazza di tè, e con la sinistra una fetta di pane al...

lanaebiscotti

06/12/2014

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Kranz

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Kranz: un vero classico della pasticceria austriaca Finalmente l’autunno si è deciso ad arrivare, perciò le mie papille gustative cominciano a sentire la mancanza dei gusti pieni e caldi della frutta secca e degli impasti burrosi. Il dolce che vi propongo oggi è l’apoteosi della frutta secca (l’adorata uvetta!)...